肉類食物是吃貨們滿足食欲的關鍵。肉類因為擁有脂類的香氣而俘獲了更多吃貨們的“芳心”。膳食指南也是推薦每天有適量的肉類食物的攝入的，每天適宜的攝入量在40g~75g，適可而止，即使你是處于減肥起的人，也是需要每天有適量的肉類的攝入的，因為肉類可以提供優質蛋白質以及礦物質鐵，如果減肥期間拒絕一切肉類，可能免疫力和基礎代謝率都會下降哦！

最近，也受到了小伙伴的咨詢：“薛老師，吃蔬菜之前需要清洗，那么吃肉需要清洗一下么？如果要洗，應該怎么洗才好？”現在即將面臨新年的到來，肉類的細菌相對比與蔬菜來講會更多一些。吃肉的問題確實是應該多注意一些，關于肉類的清洗也是有學問的，不用的肉類，在清洗方法上也有一定的差異，找到最合適的清洗方法，才能更好的保留肉的本質。

1. 普通禽肉應該怎么清洗？

豬肉、牛肉等禽肉是經常會出現在餐桌上的，對于這類肉，在食用之前可以進行適當的清洗。建議用淘米水浸泡即可，浸泡時間不用太長，一般五分鐘左右，不僅可以幫助去血水，還能夠降低肉類表面的油脂。

2. 動物內臟如何清洗？

    動物的內臟一般都是有一些異味的，例如豬肝，有一種濃重的腥味，所以應該在食用之前處理一下。一般建議用水清洗兩遍以后放里面一些檸檬片或者加入少量的白醋/料酒等浸泡，具有去腥的作用，也能夠幫助減少殘留的血水。

3. 豬大腸怎么清洗？

有些人喜歡吃肥腸，肥腸就是豬的大腸，味道比較重，喜歡吃這個的人口味也是夠重的了！新鮮的豬大腸應該先用清水或者淡鹽水浸泡一下，然后將豬大腸翻過來，涂抹一些面粉或者淀粉進行搓洗，再用流水沖洗即可，也可以直接將大腸套在水龍頭上沖洗。

4. 魚貝海鮮類怎么清洗？

對于魚類、貝類、螃蟹、大蝦等海鮮類的食物，一般都是有“海味”的，還會有一些腥味。魚類在清洗的時候，可以先用醋浸泡，幫助堅強腥味，去除內臟的時候，要注意不要弄破了魚膽，否則會導致魚肉變苦的。一定要記得去掉魚鰓和黑膜。

貝類食物會含有一些沙子，所以需要用溫熱的淡鹽水浸泡半小時~一小時的時間，讓貝類把沙子都吐干凈，然后再清洗烹飪即可。蝦肉在清洗以后，要注意處理下線，蝦線是蝦的腸道，味道腥臭，影響口感！可以在蝦頭下面用刀劃開一個口，黑色的蝦線就能拽出來了。

以上就是常見的動物性食物的處理和清洗的方法，食材每天都要吃，一定要注意食材的處理方式，不僅僅是為了干凈，也是為了食用起來更加的可口，營養保留更多一些，讓家人不僅僅吃的放心，也能吃的更加健康！

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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