酵素，近年來被傳的神乎其神的食品，能治病？能防癌？能減肥？能緩解便秘？能解酒護肝？有些人說：這些是真實有效的。還有人說：這些之不過是商家宣傳的銷售噱頭而已。百度搜索酵素，會出現好幾萬條的消息。我的大學同學對酵素也是萬般喜愛，而且只要她一有時間，還會自己買很多的水果，關門造酵素。我在微信里幾乎隔幾天就能看到她發的朋友圈：“我又要開始做酵素啦，自己做的酵素好好喝哦！”酵素究竟是什么？真有那么多的好處嗎？

1. 什么是酵素？

   說白了，其實就是一種酶。有人說，酵素可以理解為：酵解植物精華，凝集生命元素。這句話還是出自于一個營養師的嘴。嗯……暫且不評論他說的對不對！其實酵素就是蔬菜和水果的一種發酵工藝而已。如果要說它有那么多的神奇作用，我還是真不行。畢竟酵素的主要成分是酶，酶進入體內以后首先是會被胃酸分解掉的，幾乎起不到什么有益的效果。

2. 酵素潤腸通便嗎？

不一定，這個要看每個人的不同情況。不是所有人吃了酵素以后都能排便通暢的。有的人吃了酵素以后依然存在便秘的情況，而有的人吃了以后則有一些好轉。我覺得可能是和酵素中添加的成分有關，有的品牌的酵素里面會添加一些益生菌成分。有些人便秘就是因為缺乏益生菌導致的。正式因為吃了有益生菌的酵素，對自己的腸胃做了一個調整，所以的問題才得以解決。當然這一步是要歸功于益生菌的，而非酵素的功效。

3. 吃酵素可以減肥？

   很多減肥人群會通過吃酵素的方式去減肥，也有一些人會發現，吃了很久的酵素，其實體重并沒有什么變化。還有部分人群吃了酵素以后，可能是身體比較敏感，體重是會略有下降的，但是不會下降很多。酵素減肥，效果并不是很好，不能寄希望于酵素。

4. 自己做酵素會不會更好？

   這個問題的答案是：不會！有的人認為自己做的東西才是最好的，就像我的那位同學，經常自己做酵素。但是其實酵素這種發酵食物并不是自己做才是最好的，因為自己做控制不好大環境。很可能會導致有雜菌入侵，酵素本來就是一種發酵食物，如果有雜菌進去了，吃了以后可能會引起不適。如果你很喜歡酵素的味道，還是建議購買正規廠家的，畢竟安全一些。自己做的酵素，一般只是適用于澆澆花、養養土，效果還是不錯的！

    總之，無論是哪一種新型的產品的出現，大家都不要太過于崇拜，應該用冷靜的心態去面對。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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