眼睛是心靈的窗戶，每個人都應該做好愛眼護眼工作。在平時吃一些橙色的水果蔬菜比較好，例如胡蘿卜和橙子、橘子。紫色蔬菜和水果中含有大量的花青素，花青素是天然的抗氧化劑，可以預防近視。藍莓、黑加侖這些紫色的水果可以多吃一些，這些食物中含有的花青素比較多。平時在飲食上多吃綠色的蔬菜，有助于眼睛的健康。

1、橙色蔬菜

胡蘿卜是迄今為止最著名的護眼食物，可以促進你的眼睛健康，但是還有一些其他橙色蔬菜也能保護視力，包括紅薯，南瓜和橙色辣椒等。

這些橙色食物內富含類胡蘿卜素，這種化合物使蔬菜呈現橙色。尤其是β-胡蘿卜素。它是維生素A的前體物質，也就是說身體需要β-胡蘿卜素轉化成維生素A。

維生素A可以在多方面保護眼睛，對眼睛視力至關重要。首先有助于保護眼角膜，另外研究表明，β-胡蘿卜素與其他抗氧化劑結合，可以降低黃斑變性或因年齡造成的視力喪失風險。

最重要的一點是，我們只能從食物中獲取β-胡蘿卜素。因為據研究，人工合成的β-胡蘿卜素與某些癌癥風險增加有關。

2、綠葉蔬菜

甘藍和菠菜等深色綠葉蔬菜是類胡蘿卜素葉黃素和玉米黃質的豐富來源，這些都是健康眼睛必不可少的營養元素。

因為這些類胡蘿卜素存在于眼睛的中央部分，稱為黃斑，是視力的投影點。葉黃素也存在于黃斑中，有助于眼睛細節視覺和吸收藍光。

美國驗光協會建議多吃富含這葉黃素和玉米黃質的蔬菜，研究表明，有這類飲食習慣的人患后囊性白內障的風險最低。

深色綠葉蔬菜還含有健康的硝酸鹽，身體會將這種硝酸鹽轉化為一氧化氮，可以改善眼睛的血液循環。

3、植物性omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是眼睛細胞結構的一部分，有助于保持眼睛結構。

發表在眼科學雜志上的一項研究表明，富含omega-3脂肪酸，葉黃素，玉米黃質和維生素C的飲食可以顯著降低黃斑變性的風險。有許多植物富含這種脂肪酸，包括南瓜籽、亞麻籽、海藻、星油藤等。

4、黑加侖

黑加侖也叫旱葡萄，是世界上花青素最豐富的食物之一，它富含抗氧化劑，可以幫助眼睛保持健康。

花青素有很多好處，包括保護DNA，調節免疫系統，還有對抗炎癥和改善細胞健康的能力。

5、藍莓/越橘

歐洲越橘是藍莓的表親，都是一種富含抗氧化劑的超級食品。

相傳在第二次世界大戰期間，越橘果醬是英法皇家空軍飛行員的專用食品，以增強飛行員夜間飛行視野，時至今日，越橘果醬仍被稱為“飛行員的早餐”。

雖然越橘不太可能讓你成為王牌飛行員，但越桔和藍莓都含有豐富的花青素和其他可以保護眼睛的抗氧化劑。

一項研究表明，藍莓中的花青素可以增強眼睛暴露在強光后恢復正常視力的能力。這在眼睛在明暗不斷切換的夜間駕駛時尤其有用。

6、杏仁

與大多數堅果一樣，杏仁含有豐富的維生素E。這種脂溶性維生素對眼睛健康至關重要，因為它可以保護我們健康細胞組織免受不穩定的分子傷害，也就是免受氧化損傷。因此，攝取足夠的維生素E可以幫助降低黃斑變性和白內障的風險。

如果你吃杏仁，最好先水中浸泡12小時消除植酸，這是一種抗營養素，會影響營養吸收。

7、柑橘類水果

柑橘類水果富含天然維生素C，維生素C有助于的毛細血管健康，毛細血管通過血液將營養和氧氣輸送到身體各組織。毛細血管在眼睛中尤其豐富，因此維生素C對眼睛健康至關重要。

生活中吃大量的水果和蔬菜是長壽的基礎，而且多吃這些對眼睛好的食物，才可以保證你的視力健康。