- 白胡椒具有去腥、解油膩、助消化的作用,此外還可以防腐抑菌,解魚蝦、蟹肉的毒素。
- 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉以及一些可油溶性氮,但胡椒具有去腥、解油膩、助消化的作用,它芳香的氣味可讓人胃口大開,可以增加食欲。
- 另外胡椒的性是溫熱的,所以有溫中散寒的作用,對胃寒引起的脘腹冷痛或者是腸鳴、腹瀉,都有很好的緩解作用,而且胡椒可以促進排汗,可以治療風寒感冒。
- 另外有胡椒的菜肴是不容易變質的,說明胡椒還有一定的防腐抑菌的效果,而且它還可以解魚蝦、蟹肉的毒素。
- 另外的粉狀的胡椒的辛香氣味,還容易揮發,因此不宜太長時間保存。胡椒如果用量過大,或者是長期大量食用,對胃腸道粘膜是有刺激作用的,容易引起血壓升高或者是誘發痔瘡,所以用的時候要適量的吃。
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