沒煮熟的雞蛋,儲存不當的情況下隔夜后不能吃,冷藏保存的隔夜可以吃;煮熟或炒雞蛋隔夜可以吃。隔夜的雞蛋是否可以吃,取決于雞蛋是否煮熟,以及保存條件是否衛生、保存溫度是否適宜。如果是沒有煮熟的鮮雞蛋,在儲存不當的情況下,營養的東西容易增生細菌,容易造成胃腸不適、脹氣等情況。如果放在冰箱的冷藏室保存,或者是在陰涼潮濕的室溫內保存,通常第2天可以正常使用。完全煮熟的雞蛋或炒雞蛋,隔夜是可以吃的,但是如果拌生雞蛋,隔夜就不能吃了。因為完全煮熟的雞蛋,里面的菌類已經被徹底殺滅了,在家放一宿不會變質;而半生雞蛋的蛋黃是流動的,里面的菌類并未完全殺滅,若放一宿可能會生成有毒的物質,所以建議大家,做熟的雞蛋還是當天吃完。
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