鵝肝富含豐富的維生素A,維生素B2,以及一般肉類中不含的維生素C和一些微量元素。鵝肝中的維生素A的含量是遠遠超過像其他的蛋奶、魚肉等食品,所以具有維持正常生長和生殖機能的作用,另外鵝肝能保護眼睛,維持正常的視力,可以防止眼睛干澀,防止眼睛的疲勞,另外鵝肝對皮膚也有很好的健美作用。另外經常食用鵝肝,還能補充人體的維生素B2,這對補充機體有重要的輔助作用,可以完成機體對一些有毒成分的去毒,有重要的作用。另外鵝肝中還有一些一般肉類食品不含的維生素C和一些微量元素,像硒,這些都能夠增強人體的免疫反應,具有抗氧化、抗衰老并能抑制腫瘤細胞的這些作用,另外鵝肝含鐵比較豐富,鐵質是產生血紅蛋白必需的元素,所以如果貧血的人可以適當的吃一點鵝肝。
螃蟹不能和哪些食物一起吃