豬血的功效與作用:1.止血;2.預防貧血;3.延緩衰老;4.提高機體免疫;5.潤腸通便。豬血有止血的功能,因為豬血中含有大量的維生素K,維生素K能促進血液凝固,因此有很好的止血作用。另外它有預防貧血的作用,豬血中含鐵量比較高,而且是以血紅蛋白鐵的形式存在,很容易被人體吸收利用,對處于生長發育階段的兒童和孕婦,以及哺育期婦女,多吃這些動物血的菜肴,可以有效的防治缺鐵性貧血。另外它有很好的延緩衰老的作用,豬血里含有鈣、鋅、鐵、銅等元素,鋅可以參入體內核酸和蛋白質的合成。老年人常吃豬血有利于提高機體的免疫,老年人常吃豬血還能夠延緩機體的衰老,達到耳聰目明的目的。另外對于便秘的患者來說,常吃豬血還有利通便。
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