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胎兒的味覺

胎兒通過羊水體驗母親品嘗到的味道。母親的子宮中充滿了神奇的羊水，胎兒就浮在羊水中，身體周圍的羊水可以保護胎兒免受震動和撞擊。胎兒通過臍帶從母親那里獲得營養，不過，胎兒也會通過喝羊水，再將其排泄出去，來鍛煉胃腸功能。

母親懷孕的后半期(27～40周)，胎兒平均每天要喝1升左右的羊水。羊水的成分除了水分之外，還含有胎兒的尿、鹽分、糖分、脂肪酸、膽固醇等。而且，隨著懷孕母親飲食的變化，羊水的味道也會改變。

胎兒也會品味羊水的味道

胎兒的舌頭上有辨別味道的味蕾25，因此他們在喝羊水的時候，可以感受到羊水的味道。懷孕3個月左右，胎兒的味蕾開始形成，5個月到出生后的3個月，嬰兒的味蕾數量達到最高峰，超過1萬個(成年人的味蕾數量大約為7500～8500個，比高峰期減少2至3成)。

實際上，懷孕7個月左右，胎兒就可以辨別甜味和苦味了，而且大多胎兒傾向于喜歡甜味。20世紀30年代，醫生曾經利用胎兒喜歡甜味羊水的習性，來治療孕婦的羊水過多癥26。醫生在孕婦的羊水中注入糖精27以增加羊水的甜味，這樣一來，胎兒就會喝更多的羊水，從而緩解孕婦羊水過多的癥狀。成年人在連續攝取甜食之后，血糖值升高，大腦中的滿腹中樞開始工作，會對甜食產生“飽和感”，從而不會過度進食。但胎兒或新生兒對甜食則沒有“飽和感”(滿腹中樞不工作)。這也正是新生兒的一種特殊能力，這種能力使他們不會對含有糖分的母乳產生“飽和感”，從而大量攝取母乳以便盡快成長起來。

寶寶通過母乳體驗豐富的味道

母親和寶寶可以通過味覺進行交流和溝通。從味覺的角度來看，母乳喂養也要優于牛奶喂養。因為母親會吃各種各樣的食物，而寶寶可以通過母乳(胎兒通過羊水)體驗到豐富多樣的味道。而牛奶喂養的寶寶則無法體驗到母親飲食中的豐富味道。

因此，與牛奶喂養的寶寶相比，母乳喂養的寶寶日后更容易接受各種各樣的食物。我們常說，產婦要在懷孕和哺乳期間注意膳食的營養平衡，這也是為了讓寶寶獲得合理、平衡的味覺體驗，以便日后不偏食、挑食。產婦在懷孕以及哺乳期間，應該多補充蛋白質、維生素、鈣、鐵、植物纖維豐富的食物，盡量避免吃冷凍食物和速食快餐。為了補充充足、平衡的營養，最好吃自己加工制作的食物。

全盤接受母親的口味偏好

胎兒通過羊水的味道、新生兒通過母乳的味道，來判斷哪種口味的食物是安全的。實際上，寶寶認為“媽媽給我吃的東西都是安全的。”前面講過，胎兒和新生兒不會對甜味產生厭倦，他們會接受母親給予的一切味道，這時的寶寶就像一個“照單全收的被動接受者”。也就是說，在懷孕和哺乳期間，寶寶會認為母親吃的所有食物是安全的，并會逐漸接受、習慣這些味道(但是，胎兒和新生兒也有一定的自我保護本能，當羊水或母乳中有苦味或者酸味時，他們也會拒絕接受)。

如果母親偏食，那么寶寶也不會喜歡母親所討厭的食物，當寶寶斷奶開始吃固體食物后，會表現出與母親接近的口味偏好。說句題外話，母親所喜歡的食物種類以及母親所處地區的口味(如中國菜、日本料理、法國菜、泰國菜、意大利菜等)同樣會通過羊水或母乳傳達給寶寶，這也是將各國特色飲食文化傳承給子孫后代的重要一環。

通過上面的介紹，我們知道母親的口味是會

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