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什么是卵磷脂?什么是大豆卵磷脂?卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“三大營養(yǎng)素”之一，卵磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞膜，尤其是腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成部分，對(duì)人體細(xì)胞的生長、代謝以及調(diào)節(jié)心腦器官的生理功能起著重要作用。

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大豆卵磷脂是以北美非轉(zhuǎn)基因大豆為原料提煉而成的卵磷脂，含有膽堿、維生素、礦物質(zhì)、亞麻酸及次亞麻酸等成分。其中膽堿是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這是一種對(duì)神經(jīng)活力有所幫助的化學(xué)物質(zhì)，是腦神經(jīng)傳導(dǎo)、ACETYLCHOLINE、乙酰膽堿以及許多重要的化學(xué)訊息的前身，對(duì)腦部發(fā)育有著很大的幫助作用。

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卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的貴族食品，而在發(fā)達(dá)國家，卵磷脂已成為很普及的營養(yǎng)食品了。美國人現(xiàn)在連煮飯也用上了卵磷脂;煮出的米飯顆粒飽滿、晶瑩剔透、香味宜人。

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營養(yǎng)知識(shí)：美國把“卵磷脂、維生素、纖維素”作為三大保健品，稱卵磷脂為“生命基礎(chǔ)物”。最早是在雞蛋黃中發(fā)現(xiàn)卵磷脂，同時(shí)蛋黃中的卵磷脂有效成分也是最優(yōu)質(zhì)的，但是目前人們主要是從大豆中提取卵磷脂，其特點(diǎn)是不含膽固醇。

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大豆卵磷脂的益處：

增強(qiáng)肝臟對(duì)脂肪、毒素代謝的功能，保護(hù)肝臟，是脂肪肝、肝硬化的調(diào)養(yǎng)品;

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使血管中的大塊脂肪乳化成小顆粒，順利通過血管，預(yù)防其附在血管壁上，造成動(dòng)脈粥樣硬化;

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維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常功能，達(dá)到預(yù)防老年性癡呆癥的功效。

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保護(hù)細(xì)胞，延緩細(xì)胞衰老，增進(jìn)細(xì)胞的活力，增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力。