1、剁椒魚(yú)頭的做法

選取新鮮的魚(yú)頭，然后再對(duì)半分開(kāi)可以將魚(yú)頭雙面放入油中煎炸一下，能夠使魚(yú)肉外焦里嫩。然后將剁椒和生抽蠔油，大蒜，生姜攪拌在一起腌制一段時(shí)間，再鋪在魚(yú)頭上面，然后再用保鮮膜蓋住整個(gè)盤子，將盤子放入蒸鍋里面，上氣之后蒸5分鐘。感覺(jué)所有食材的香味已經(jīng)飄出就可以出鍋食用，剁椒魚(yú)頭的口感很鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，有非常多的蛋白質(zhì)。

2、魚(yú)頭豆腐湯的做法

制作魚(yú)頭豆腐湯之前應(yīng)該先將食材準(zhǔn)備好，選取新鮮的大小合適的魚(yú)頭，然后對(duì)半切開(kāi)。可以放入油里面煎炸或者是直接放入鍋中進(jìn)行烹飪。把豆腐切成小片。在油中煎炸過(guò)的魚(yú)頭應(yīng)該趁熱放入水中，這樣能夠使水變成奶白色，形成奶香的魚(yú)頭湯，還可以加入一些蔥，能夠增加魚(yú)頭湯的鮮美口感。只做魚(yú)頭豆腐湯，如果有腥味的話，可以加入一些生姜，能夠幫助去除腥味。

3、魚(yú)頭火鍋

魚(yú)頭火鍋就是以魚(yú)頭為底制作成的火鍋湯料。應(yīng)該選取比較大的魚(yú)頭然后對(duì)半切開(kāi)，在油里面進(jìn)行雙面的煎炸，將炸好的魚(yú)頭放入湯中不斷地進(jìn)行烹煮，30分鐘之后，已經(jīng)感覺(jué)她微微的濃稠，加入一些開(kāi)水出鍋。等水再次沸騰的時(shí)候，就可以將其他的一些蔬菜還有肉類和丸子類的食品放入里面涮涮吃。魚(yú)頭火鍋里面有非常多的蛋白質(zhì)還有一些氨基酸，能夠增加蔬菜的口感。

4、魚(yú)頭的做法大全

有關(guān)魚(yú)頭的菜肴非常多做法也非常多，有剁椒魚(yú)頭，清蒸魚(yú)頭。剁椒魚(yú)頭就是將魚(yú)頭和剁椒混合在一起放入蒸鍋里面清蒸，跟清蒸魚(yú)頭有點(diǎn)像，這是口感上面更加辛辣一些，還可以做成鯽魚(yú)魚(yú)頭豆腐湯，雙椒魚(yú)頭，蒜香魚(yú)頭煲，或者是醬香魚(yú)頭。不管是做哪一種口味的魚(yú)頭菜肴都是要加入一些大蒜和生姜，這樣能夠去除魚(yú)頭的腥味。在制作魚(yú)頭的時(shí)候還可以將魚(yú)頭放入油鍋中進(jìn)行兩面的煎炸。

5、雙椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭的制作方法非常多，但是如果要制作出最適合自己的口味，還需要自己在家中琢磨剁椒魚(yú)頭的具體制作方法，只有經(jīng)常的嘗試不斷的改良，剁椒魚(yú)頭的口味才能夠越來(lái)越好。可以選擇清蒸的剁椒魚(yú)頭或者是辛辣的剁椒魚(yú)頭，也可以將魚(yú)頭先用油過(guò)一遍，然后再放到蒸鍋里面清蒸。這樣的口感可能會(huì)更加好一些，也可以在剁椒魚(yú)頭里面加入一些豆腐或者是其他的一些食材，增加口感層次。

參考文獻(xiàn)