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牛肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 09:01:33來源:大眾養生網我要分享

1、牛肉燉土豆的做法

牛肉土豆的做法:首先將牛肉洗干凈并切成塊,同時準備好蔥、花椒八角和香葉等調料,再把土豆去皮、切塊,跟著在鍋中燒開水,將牛肉放進去焯下撈出,再洗一下,控干水分備用。然后開始在鍋內放適量油并燒熱,放進牛肉翻炒,過一會再將生抽、八角等調料放進去,再炒,之后加入一些水,放老抽。再然后全部倒到高壓鍋內煮十五分鐘,之后開蓋將準備好的土豆放進去,再煮三分鐘就可以了。

2、西紅柿土豆燉牛腩

在鍋里放水并燒開,將牛腩放進去焯,除去血沫后撈出放進電壓鍋,加點水到電壓鍋內,再放進八角、桂皮和香葉,煮三十分鐘時間。土豆切好后先拿去油炸,炸到表面有些金黃色后將土豆撈出來。放些油到鍋內燒熱,將牛肉放進去翻炒一會兒,跟著再撈出來。再放油將蔥姜爆香,接著加入西紅柿塊后翻炒,搗爛西紅柿,放點糖進去,再加入土豆、牛腩,放點生抽、鹽,繼續翻炒,等到西紅柿較爛熟了,加水,燉三十分鐘,出鍋后收汁即可。

3、黑胡椒牛肉

胡椒牛肉的做法并不難,首先準備好牛肉、洋蔥、紅椒、蠔油、黑胡椒汁、糖和鹽。開始起油鍋,等到油溫時將牛肉倒進去,翻炒,看到牛肉的表面顏色發生改變后可加入料酒,跟著再將洋蔥放進去炒,然后加入適量蠔油、黑胡椒汁、糖和鹽,繼續翻炒,炒到調料均勻滲進牛肉后加小半碗水進去,開大火收汁,最后再放入準備好的紅椒翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

4、牛肉胡蘿卜餃子

先燒開一鍋水,然后將牛肉胡蘿卜餃子放進去,在下餃子的同時應該用笊籬朝一個方面輕輕推,這樣可以避免粘鍋。下完餃子就可以蓋上鍋蓋煮了,水開了以后再加入半碗涼水繼續煮,再燒開后,再加上半碗涼水,如此反復三次,等到餃子都浮上水面,個個都鼓鼓的,就說明已經熟了,此時就可以將餃子撈出來吃了,要趁熱吃,這樣味道才好。

5、干煸牛肉的做法

做干煸牛肉比較簡單,做法是:將牛肉切片,稍厚一些,拿個肉錘將牛肉片的兩邊敲松一些,然后再切成粗條狀,跟著用生抽、胡椒粉、麻油以及姜汁腌制二十分鐘左右。再準備好黃豆芽、蔥、大蒜、干紅椒。將炒鍋燒熱,然后再放進適量油,將已經腌制好的牛肉倒進去,再用大火煸炒,跟著撈起濾汁。再起油鍋,將蔥、大蒜倒進煸炒,將牛肉再次倒入,用大火煸炒一兩分鐘,放進干紅椒、蠔油、料酒繼續炒,跟著再放黃豆芽炒兩分鐘,最后放進蔥段、麻油炒一會即可。

參考文獻

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