1、魚頭豆腐湯的做法
準備魚頭、魚尾、豆腐和玉子菇。把玉子菇和豆腐切好,蔥姜蒜切好備用。魚頭和魚尾洗凈,鍋中加油,放入蔥姜蒜,炒香,加入魚頭和魚尾,煎至金黃,加開水,在水開后加入豆腐,調些料酒,加鹽,把玉子菇加入,大火燒開后,小火燉二十分鐘,最后加些胡椒粉,待湯變得奶白色時,關火,最后調些醋。盛出后撒上些香菜末就可以食用了。
2、魚頭火鍋
準備魚頭一個,麻辣火鍋底料、白菜、豆腐、香菇、鹽、油、姜、蒜、白糖、白酒和老抽。把魚頭洗凈,白菜、香菇洗凈,豆腐切塊,香菇切片。白菜手撕大塊。把白菜和香菇和豆腐片放到鍋底,魚頭用鹽稍腌制一下。鍋中放油,把魚頭煎一下,放花椒、大料爆香,放入姜片和蒜片,加水,鹽和老抽,煮五分鐘,倒入火鍋中,待香菇熟后即可吃啦 。
3、干鍋魚頭的做法
準備魚頭一個,香菇、大蒜、姜、青椒和紅椒。香菇泡發,姜切成大片,蒜切成片,青、紅椒切絲。把魚頭切兩半,用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制兩個小時。把蒜瓣、姜片和泡好的香菇放到鍋底,再撒些鹽。鍋中放油,把魚頭放到鍋中,大火燒開后,五分鐘,再小火五分鐘。然后把切好的青椒和紅椒放到鍋中,再燜至五分鐘即可食用。
4、紅燒魚頭
準備魚頭二斤,豬五花肉二兩。魚頭最好是花蓮魚頭。準備好調料姜蔥蒜、紅辣椒、花椒、大料、白糖、料酒、醬油和香味。鍋中放油,放蔥姜蒜爆香,放五花肉,炒變色,放入醬油、香葉、大料、花椒、料酒,繼續炒制一會兒,加水,放入魚頭,放糖,要沒過魚頭,小火慢燉,大約燉二十分鐘就可以收汁了,大火收汁。出鍋后放些蔥花。
5、魚頭
魚頭的營養價值很高,它的味道鮮美,有多種人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,對于心腦血管患者有著很好的調養作用,能夠預防高血壓、高血脂,有健腦和預防衰老的效果。對性能力也有一定提高,它的做法很多,有鍋魚頭云煲、沙鍋椒汁魚頭煲和砂鍋窩魚頭等。魚頭味道營養喝好,但也不能多吃,因為魚的重金屬都在魚頭處,所以要適量的吃。