1、涼拌綠豆芽怎么做

需要把洗干凈的綠豆芽放在開水里面焯一下，這時就可以把焯好的綠豆芽在放在冷水里面浸泡一下，要配合一些胡蘿卜絲，胡蘿卜絲最好先焯一下水。這時就可以把準備好的胡蘿卜絲和綠豆芽放在一起，加入適量的鹽也可以加入一些糖。倒入一些蠔油，可以讓熱鍋里面加入油，加花椒爆炒一下，炒好之后均勻的淋在準備好的綠豆芽上，攪拌均勻就可以吃了。

2、綠豆芽的營養(yǎng)價值

綠豆經(jīng)過發(fā)芽之后，生長為綠豆芽，這時就會出現(xiàn)豐富的維生素c，而且里面所含的氨基酸物質(zhì)也會增加許多。你豆芽有清熱解毒的功效，幫助利尿去腫，如果經(jīng)常出現(xiàn)小便困難的話，可以吃一些綠豆牙。還有就是在炎熱的夏天，經(jīng)常喝一些綠豆湯或者是吃一些綠豆芽的話，有很好的降暑功效。綠豆芽很適合進行涼拌，可以把它清淡發(fā)揮的更好。

3、酸辣綠豆芽

在做酸辣綠豆芽的時候，可以在里面配一些青椒，這樣在視覺上看著也比較的好看。要把青椒給切成絲，然后再準備一些干辣椒，把這些切好的青椒和干辣椒放在熱油里面炒一下，這時就可以把綠豆芽放在里面炒了，等綠豆芽差不多要熟的時候，就可以加入適當?shù)柠}，然后再在里面加入一些醋。等快要出鍋的時候再加入一些雞精來進行調(diào)味兒。

4、綠豆芽的功效與作用

經(jīng)常吃綠豆芽的話對身體特別的好，因為綠豆本身就有降脂消暑的功效。經(jīng)過發(fā)芽的綠豆功效會增加幾倍，特別是里面的氨基酸和維生素c會增加很多，特別適合一些患有血脂高的人食用。而且還能夠幫助防止便秘，有美白養(yǎng)顏的功效。做綠豆芽的時候注意不要炒的太很，不然會影響到里面的一些物質(zhì)被破壞，而且綠豆芽吃起來特別的爽口。

5、孕婦能吃綠豆芽嗎

孕婦當然是可以吃一些綠豆牙的，綠豆芽可以用來熬湯喝，也可以和豆腐在一起做成很養(yǎng)顏的豆腐羹。因為孕婦可能在懷孕的時候，出現(xiàn)上火便秘的情況，適量的吃一些綠豆芽的話，能夠幫助身體清熱解毒。懷孕的女性，一定要注意飲食上要注意多樣化，不要亂吃一些垃圾性的食物，特別是一些煙酒一定要戒掉，可以多食用一些富含蛋白質(zhì)的食物。

參考文獻