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啤酒鴨的做法最正宗的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 15:03:36來源:大眾養生網我要分享

1、啤酒鴨怎么做

主料:鴨子小塊、蒜頭、紅辣椒各少許,材料:料酒、雞精、油各少許、啤酒,方法:1、將鍋到入食用油加到九成熱2、在倒入鴨子翻炒一直到水干出油3、然后放入少許的料酒繃,4、接著放入生姜、大蒜、辣椒、鹽,各適量,再翻炒5、在放入啤酒想鴨子燜爛一點,可以就多倒點,一般是大半瓶,然后在蓋上鍋蓋,讓它燜一下,燜到一直剩一點點湯的時候,可以加點雞精調下味,就可以出鍋裝盤了。

2、啤酒鴨配方

材料:鴨子半只、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、生抽老抽、雞精、冰糖,方法1、先將鴨子切成塊,焯水煮幾分鐘,撈出洗干凈把臟東西瀝干。 2、把鍋里放油燒熱以后,把鴨肉一直煸炒到微黃,在放入八角,桂皮,蔥姜蒜,一直炒出香味,在放入老抽、生抽,調下色。3、在放入啤酒、冰糖,用大火煮開調味,調味以后小火煨40分鐘左右,在用大火收汁就可以了。 4、最后撒些香菜做裝飾。裝盤上桌。

3、火鍋啤酒鴨的做法

用料:鴨、熟牛肚2、熟肥腸、豬肉片、午餐肉豆腐皮、青黃豆芽、調料:啤酒、菜油、豬油、豆瓣醬、泡姜片3、泡辣椒、蒜、老姜、花椒、糖、鹽、味精胡椒面,方法:1、將鴨洗干凈,放到冷水鍋燒開,用大火煮開,撇掉浮沫,下姜片、料酒。等鴨子煮六七成熟,撈出切成塊,鴨湯待用。2、牛肚冼凈,切片。豬肚切下肚頭,用清水洗凈,切成條。熟肥腸切成節。午餐肉,豆腐皮切成片。藕、萵筍切成片。黃豆芽摘須根洗凈。3、鍋下菜油燒熱,下鴨塊略炸下,放姜片、泡辣椒、豆瓣醬、姜把鴨塊炒上色,在放豬油、蒜、花椒等再炒幾下,放入煮鴨子的湯,煮幾分鐘,放鴨塊、酒、糖、鹽、味精、胡椒面,等燒開去浮沫。然后將鴨塊,湯舀入火鍋上桌。

4、孕婦可以吃啤酒鴨嗎

啤酒鴨中不要加太多辣椒或者是孕婦禁食配料。不要吃太多,畢竟油膩,對寶寶不好。一般啤酒鴨應當這樣做材料:鴨、啤酒、干辣椒、鹽、姜蒜各適量、做法:1、把鴨子處理好,切塊,水開放鍋焯水;將鍋里放油,放下干辣椒熗鍋,放鴨,姜爆炒到出油,倒入酒,大火燒開,小火慢熬; 2、燒十分鐘后,才加鹽; 3、等油,酒差不多等量,在加醬油,香味都出來了,開大火,放入蒜苗炒熟。就可以出鍋,

5、干鍋啤酒鴨

主料:鴨,啤酒,香料,八角 桂皮,香菜,配料:花雕酒,干辣椒,姜,蒜,蔥,醬油,鹽,方法 :1鴨洗干凈剁成塊,姜蒜切片,蔥切節備用,2,鍋燒熱,下冷油滑鍋。放入半鍋油,燒七成熱,把鴨塊放入鍋中炸金黃,撈出來備用。3,鍋留底油,下干辣椒炒香,下姜蒜,香料,炒出香味,下花雕酒用大火爆炒,下啤酒,用大火燒開,小火燜到四十分鐘左右,中途放醬油,等湯有三分之一時,在加鹽調味,用大火收湯汁,4,撒上蔥,淋上香油,起鍋裝到鍋仔中,就可以了。

參考文獻

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