西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被稱為“蔬菜皇冠”。

材料:

西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉

做法:

1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個很大很占分量的根，炒菜放進去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經過我的實踐，用這一部分根部·切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價日益高漲的今天，這不失為一個節約資源的好辦法吧·哈哈·

2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

3、準備少許水淀粉。

4、鍋子里燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。

6、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。

7、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉

8、色白如玉，綠如翡翠的西蘭花炒百合，成功!

功效：

西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;