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清燉鱉湯的功效和營養價值

作者:養生專家  時間:2013-05-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

清燉鱉湯的制作材料:

主料:甲魚500克,豬脛骨500克

調料:大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的特色:

湯汁清醇,肉滑細嫩,肥鮮濃香。

教您清燉鱉湯怎么做,如何做清燉鱉湯才好吃

1.將豬脛骨砍斷,加清水燉湯,湯燒沸后,去除浮沫,再放蔥、姜、胡椒粉,小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺,用開水泡燙后,剝除外膜,沿甲殼四周剖開,掀起甲殼,去掉內臟,將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗凈血污。

3.將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉1小時左右,揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。

清燉鱉湯的制作要訣:

可加瘦豬肉和適量的當歸頭,做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。

清燉鱉湯功效:

1.此湯具有滋陰補血,清虛熱的作用,尤其適宜產后失血過多,陰血虧損,或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢,形體消瘦者食用。

2.身體壯實者和產后三日內不宜食用。

小帖士-食物相克:

甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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