羊肉的做法可謂是多種多樣，炒、燉、涮、燒、爆等，但是無論哪種方法，能夠有效的祛除羊肉的膻味，才是比較受大眾喜愛的吃法，今天小編就教大家一道家常紅燜羊肉的做法，大家可以一起學(xué)著做一做。
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食材：
主料：羊肉500g(羊肋排下面的肉)、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。
調(diào)料包：
蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
其他調(diào)料：
啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
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做法：
1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊。
2、調(diào)料包的材料放入調(diào)料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒、糖、鹽、生抽、老抽倒入炒勻。
4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調(diào)料包。
5、高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火壓一小時(shí)。
6、壓好的羊肉再次轉(zhuǎn)到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鐘，出鍋前五分鐘倒入洋蔥。
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以上就是關(guān)于家常紅燜羊肉的做法介紹，另外，燒、煮羊肉時(shí)，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
