西紅柿炒雞蛋是一道非常熟悉額大眾是食譜，很多也非常喜歡吃這道菜原因就是因為這道菜有非常好的味道而且其養生價值功效也是朋友們所贊同的。
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高血壓、慢性肝炎：鮮番茄250克，洗凈切塊;牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。每日1次。體弱血虛、營養不良、眩暈：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗凈，切開;生姜洗凈，去皮，切絲;粳米洗凈放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味佐膳。
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熱病傷津、咽干、暑熱煩渴：番茄250克，草魚肉200克，豆腐適量，發菜1撮，蔥1根。先將草魚肉洗凈，干水后剁爛，調味加入發菜，蔥花攪勻，作成魚丸。把豆腐放入鍋內，加適量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調味佐膳。
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胃潰瘍?。悍阎?50毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
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牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。
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高溫中暑：番茄200克洗凈切片，煎湯代茶，冷熱均可。
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高血壓、眼底出血：每日早晨空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1療程。
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專家表示說在我們日常烹飪西紅柿炒雞蛋的時候一定要注意先抄雞蛋再炒西紅柿，這樣西紅柿的營養才不會流失。
