說到驢肉餃子怎么做，就不能不提到驢肉蒸餃，驢肉蒸餃是用驢肉做成的美食之一，深受大眾的歡迎。驢肉蒸餃肥而不膩，口有余香，而且做法比較簡單。驢肉蒸餃的主要原料是驢肉，芹菜和蔥，需要把驢肉剁成餡備用。

驢肉素來有天上龍肉，地上驢肉的說法。驢肉是一種肉質鮮美，口感獨特，營養(yǎng)豐富的肉類。驢肉中含有人體必需的8種必需氨基酸，多種礦物質和微量元素，具有很好的補中益氣，健脾和胃的功效。

驢肉餃子怎么做之驢肉蒸餃：

主料：驢肉，芹菜，蔥

調料：油，麻油，鹽

做法：

和面

1、做蒸餃，用的是燙面，燒開水后，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。

調餡

1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;

2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了)

搟皮，包餃子

1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。