羊排的制作方式很多，那紅燒羊排的做法是很多人喜愛(ài)的，這道佳肴含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)人體在各方面發(fā)展上，也都是有著很好的幫助，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，效果也都是很獨(dú)特，對(duì)這樣的佳肴具體制作方法怎么呢?我們又該如何制作最好。

對(duì)紅燒羊排的做法上，也是有著很多種類，根據(jù)不同的制作方式，使得它的味道也都是有著很大改變，因此想要使得它變得更受他人歡迎，下面的制作方法是不錯(cuò)之選。

紅燒羊排的做法：

材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個(gè)，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個(gè)，生姜，蔥，料酒

做法：

1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開(kāi)后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。

2.將冰糖敲碎，凈鍋內(nèi)放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。

3.下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻。

4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié)，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米)，大火燒開(kāi)后用湯勺舀去浮沫。

5.放入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時(shí)即可出鍋。

小訣竅：

1.羊肉焯水時(shí)加入少許的醋，可以有效地去除膻味;

2.炒糖色時(shí)，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒過(guò)頭味道發(fā)苦;