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牛腩的做法大全

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

在牛腩的做法大全中,每種的制作方法,都是很值得選擇的,那對制作上,食材的搭配也都是很重要,牛腩含有的營養價值豐富,制作后的口感也都是非常的不錯,因此對食材搭配上,也是要注意營養元素的選擇,這樣才會使得它在補充人體所需上,有著很好的效果。

那對牛腩的做法大全上,下面有著詳細的介紹,我們在制作的時候,都是可以按照以下的方法進行,不僅可以很好的制作出美味的佳肴來,對人體營養補充效果也是很好。

紅燒牛腩的做法:

材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿卜100克,調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法:

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2.鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用。

3.鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并變為焦糖色。

4.加入姜片,大蔥段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

6.加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。

7.注入清水1200ml,生抽,水量高過肉塊約30mm,大火燒開后小火燉90分鐘。

8.另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續小火燉約60分鐘。

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

小訣竅:

1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放,否則牛腩沒爛,它們都煮化了。

2.炒糖色的時侯看見鍋子開始,冒煙時就要開始留意了,很快這時糖就會轉成焦糖色了。

燒的太久會有苦味。

3.再燉到湯剩下1/3時,就要用筷子把姜,蔥,八角夾出來了。

4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.

在牛腩的做法大全中,以上是很好選擇,它利于人體消化,對促進人體各方面發展,都是有著很好的幫助作用,長期吃,對身體的健康也是沒有任何的損害,因此說這樣的美食,是不錯之選,對身體的有著很好的協助作用。

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