牛雜湯的做法也是有著不同方式，每個(gè)人制作這樣的湯，都是有著不同方法，這也是每個(gè)人的味道不同，那對(duì)制作這樣湯的時(shí)候，也是要注意，選擇的牛雜一定要新鮮，在制作的時(shí)候，時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，這樣對(duì)牛雜的營(yíng)養(yǎng)元素，也都是可以進(jìn)行很好的保留，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。

那對(duì)牛雜湯的做法上，也要注意食材的搭配，這樣我們?cè)诔缘臅r(shí)候，才會(huì)更加放心，下面就詳細(xì)的介紹下，牛雜的制作方法，讓我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候也都是可以制作牛雜這樣的佳肴。

牛雜碎湯的做法：

材料：牛頭2Kg﹐牛足1個(gè)﹐牛膝蓋骨1個(gè)﹐腔骨1個(gè)﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐蔥4棵﹐蒜1頭﹐生姜1粒﹐適量鹽﹑辣椒面﹑胡椒面。

做法：

(1)把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨切成塊﹐在涼水里泡1小時(shí)左右后撈出來(lái)。把牛排和肉等做湯用的肉整個(gè)洗凈后撈出。

(2)在大鍋里放一定量的水﹐把牛頭﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝蓋骨放進(jìn)去﹐等煮沸以后將火調(diào)弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的時(shí)候﹐把蔥﹑生姜﹑蒜切成大塊放進(jìn)去。

(3)肉煮至半熟時(shí)﹐把牛排骨和肉整個(gè)放進(jìn)去煮爛后撈出來(lái)﹐等湯涼后再漂去油。

(4)刮去骨頭上的肉，再切小﹐排骨肉撈出來(lái)切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里﹐把湯燒熱后澆上。再放上切小的蔥和鹽﹐胡椒面﹐辣椒面。

以上就是牛雜湯的做法，這樣的湯可以長(zhǎng)期喝，對(duì)身體各方面發(fā)展都是有著很大幫助，而且在促進(jìn)人體消化上，效果也是很不錯(cuò)的，牛雜含有的蛋白質(zhì)和一些微量元素，對(duì)補(bǔ)充身體每日所需，有著很好的幫助，在對(duì)強(qiáng)韌骨骼上，也是有著很好幫助。