羊肉是一種不錯(cuò)的美食，那在制作這樣美食的時(shí)候，也都是要注意，如果的制作才好，不同的制作方法，使得它的營(yíng)養(yǎng)元素有著很大的改變，因此在想要滋補(bǔ)身體的情況下，選擇適合的制作方式，那清燉羊肉的做法是不錯(cuò)之選，在制作方法簡(jiǎn)單，而且對(duì)人體的幫助很大。

清燉羊肉的做法不僅讓很多人喜愛(ài)，同時(shí)含有的維生素、蛋白質(zhì)更是人體所需，因此這樣的制作方式不僅可以很好的讓人體吸收，同時(shí)在滋養(yǎng)身體上，效果也都是很不錯(cuò)。

清燉羊肉的做法:

材料:

主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。

做法：

1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水(以沒(méi)過(guò)羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

清燉羊肉爐的做法：

材料：

藥材：1錢(qián)，當(dāng)歸2錢(qián)，枸杞1錢(qián)，淮山2錢(qián)，材料：600公克，高湯300㏄，蒜頭7粒，老姜37公克，蔥2支，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙

做法：

1.老姜洗凈切小片;蔥切碎末備用。

2.羊肉洗凈剁成小塊狀，放入滾水中汆燙約2～3分鐘即可取出備用。