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無錫醬排骨

作者:養生專家  時間:2013-04-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

排骨是很多人喜愛吃的美食,那排骨的制作方法也是比較多,根據不同的做法,使得排骨在含有的營養元素上,也都是有著很大的區別,無錫醬排骨是一道很有名氣的佳肴,這樣的佳肴擁有獨特的口感,而且在制作上,也都是有著一些講究,這樣才能夠使得它味道更獨特。

那對無錫醬排骨的做法上,很多人都不知道,如何的制作為好呢,其實也是可以根據自己的喜愛,不同人的口味不同,在制作上,也都是有著很大的區別。

無錫排骨的做法:

材料:豬小排500公克,菠菜300公克,蔥20公克,姜25公克,水600cc,紅麴米1/2茶匙,

A.醬油100cc,細糖3大匙,料酒2大匙,

B.太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法:

1.豬小排剁成長約8公分的小塊;菠菜洗凈后切小段;蔥切小段;姜拍松備用。

2.取一深鍋,放入蔥段、姜與水后將水燒至沸騰,依序加入紅麯米和作法1的豬小排,以小火煮約3分鐘至豬小排染上紅色后,加入調味料A

3.將作法2的材料煮至沸騰后,轉小火并蓋上鍋蓋,續煮約30分鐘至水份收干到剛好淹過排骨時熄火,挑去蔥姜,將排骨排與湯汁移至小一點的碗中,若有多余的湯汁則捨棄不用。

4.將作法3的小碗放入蒸籠中,以中火蒸約1小時后熄火,再將排骨湯汁倒入洗凈的鍋中,將湯汁煮至沸騰后,以太白粉水勾芡,灑上香油成為淋汁備用。

5.熱一鍋,將作法1的菠菜炒熟后平舖在盤底,再將作法4蒸好的排骨倒扣在盤中,并在排骨上面澆淋上作法4的淋汁即可。

以上就是無錫醬排骨的做法,我們在制作的時候,都是可以按照以上的方法進行,不僅可以很輕松的學會,在制作的時候,也都是可以很好的掌握它的制作技巧,讓我們在平時都是可以很好的品嘗到它,對補充身體營養元素更有幫助。

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