在制作鴨肉上，也都是有著很好的方法，我們在鴨肉的做法大全中，就可以看見，有很多的制作方法多是很值得我們選擇，尤其是在食材的搭配上，不僅讓鴨肉的營養價值變得更多，在對人體吸收營養上，也都是有著很好的幫助作用，因此鴨肉的做法可以根據自己的喜愛進行選擇。

那在鴨肉的做法大全中，雖然每種方法都是很不錯，但是以下的制作方法，是最佳之選，不僅含有的營養元素豐富，同時長期食用，對身體健康，也是沒有任何危害的。

醬爆鴨肉卷餅的做法：

材料：去骨鴨肉250克，醬油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2湯匙，新鮮香菇25克，甜面醬2湯匙，蔥2條，菜油2茶匙，雞蛋1個，鹽一捏，普通面粉130克，凈化水240毫升。

做法：

1.將去骨鴨肉洗凈，切成5厘米長的細絲，用醬油，生粉，料酒上漿，擱一旁。

2.香菇洗凈，切絲。蔥洗凈，切成5厘米長的細絲。

3.炒鍋置大火上預熱。倒入2湯匙菜油，當熱至八成時，下調好的鴨肉絲，翻炒2分鐘，加香菇絲，炒3分鐘，鏟出，把油留在鍋里。

4.加1茶匙菜油在炒鍋里，待油熱后放入甜面醬，炒30秒。倒回炒好的鴨絲，炒2分鐘使上醬。鏟出，瀝干油。

5.將切好的蔥絲放在鴨肉上。蓋上，保溫。

6.將雞蛋，1茶匙菜油，1捏鹽放在一盆里，用力攪和2分鐘;加入面粉，水，用力攪和，直到攪成均勻面漿。

7.用刷子將植物油刷在平底鍋內(最好用不沾鍋)，鍋置中火上，待鍋熱后，舀入面漿15毫升，晃動鍋，使面漿均勻鋪滿鍋底。煎2分鐘，至面漿呈固狀。翻面，輕煎1分鐘。鏟出。如果鍋夠大，可同時煎2個餅。重復以上步驟，直到面漿用完。約煎24個軟餅。

8.吃時將鴨絲，蔥絲放在鍋餅上，卷上即可。

以上是鴨肉的做法大全中，不錯的制作方法，我們在制作鴨肉這樣美食的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅使得鴨肉的口感獨特，在色澤上，也都是十分吸引人，尤其是對年輕人來講，更是非常喜愛這樣口味的鴨肉。