食道癌飲食原則
食道癌飲食
一）食管癌食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生)
(一)半夏出附子飲
配方：
半夏 30克
附子 5克
梔子 15克
白糖 20克
功效：除煩止嘔。食道癌患者飲用尤佳。
制作：1、將半夏、附子、梔子洗凈，附子放入瓦鍋內先煮30分鐘。
2、將半夏、附子、梔子同放瓦鍋內，加清水適量，置武炎上燒沸，再用文火煎煮30分鐘，過濾，去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲用150毫升。
(二)板藍根飲：
配方：板藍根 15克
貓爪草 15克
硇砂 0.6克
威靈仙 10克
制南星 6克
人工牛黃 1克
白糖 30克
功效：
清熱解毒，化結抗癌。食道癌患者飲用有療效。
制作：
1、將以上藥物洗凈，同放瓦鍋內，加清水適量。
2、將瓦鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，濾去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲用100毫升。
(三)大蒜鯽魚湯
配方：
大蒜 30克
鯽魚 300克
紹酒 8克
姜 4克
鹽 3克
味精 3克
功效：
化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
制作：1、將鯽魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜;大蒜去皮、切片，姜切片。
2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精即成。
食法：
每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。
(四)韭菜牛奶：
配方：韭菜 500克。 牛奶 250克
白糖： 30克。
功效：
養胃，消腫，止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、惡心等有療效。
制作：1、將韭菜洗凈，切碎，用紗布絞出汁液，與牛奶混合均勻。
2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內，置中火上燒沸，加入白糖即成。
食法：每日1次，早晨飲用。
(五)訶子菱角飲：
配方：訶子(藏青果) 15克 菱角 15克
苡仁 30克 白糖 20克
功效：
祛濕，利水，消痞，散結。食道癌患者信用尤佳。
制作 ：
1、將訶子、菱角洗凈，一切兩半;苡仁淘洗干凈，去泥砂。
2、將菱角、訶子、苡仁放入鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入白糖即成。
食法：
每日3次，每次飲100毫升。
(六)蒲葵子飲
配方：蒲葵子 50克 大棗 6枚
白糖 20克
功效：補氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
制作：
1、將蒲葵子、大棗洗凈去核。
2、將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，過濾去渣，在汁液內加入白糖，攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲100毫升。
(七)水蛭散
配方：水蛭 10克 海藻 50克
白糖 20克
功效：
散痞結，消癌腫。食道癌患者食用有益。
二）食管癌吃哪些對身體好？
1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。
2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。
3、食管癌病人，當出現吞咽困難時，應該改為流質食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。
4、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現惡病質，應該多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。
5、晚期食管癌(食道癌)的飲食調養：當食管癌病人出現完全性梗阻現象時，則應該采用靜脈補液、胃造瘺手術以便給予高營養食物來維持生命。
6、靠半流質和流質飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。
7、早期食管癌病人飲食調養：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、脂肪等。
8、食管癌病人手術后的飲食調養：手術后的七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等;手術后第二周(7～14天)，如果進食順利，則應當選擇全營養飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質飲食和軟飯等。
三）食管癌最好不要吃哪些食物？
1、忌食多糖
2、忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞。
3、忌食熏烤食品
4、忌食霉爛食物和酸菜。
5、忌不良飲食。
