冬棗是北方八九月份成熟的果實(shí)，是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。
冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有多高呢？讓營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和大家分享一下就知道了。
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是目前北方落葉果樹(shù)中的高檔鮮食品種;成熟后落在地上能開(kāi)裂;汁多無(wú)渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率冬棗達(dá)96.1%。
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冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富。含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g;含蛋白質(zhì)1.65%;膳食纖維2.3%，總量17.%;總黃酮0.26%;煙酸0.87mg/100g;胡蘿卜素1.1mg/kg;維生素B10.1mg/kg;維生素B22.2mg/kg;維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg/100g;是蘋(píng)果維生素C含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。
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此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。
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冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
為百果之冠，有“百果王”之稱(chēng)。所以聞名大江南北甚至出口國(guó)外。
