炒餅絲是北方的一種特色小吃，主要是因為炒餅絲的保存時間較長，而且它的制作方法是比較簡單的，所以大家不用但心自己的廚藝不好而做不出好吃的炒餅絲。炒餅絲的配料主要有餅絲、洋蔥絲、雞蛋和牛肉等，它在北方一直都被當為主食來吃，加上一塊豆腐可以使炒餅絲的風味更好獨特。

炒餅絲的營養(yǎng)是比價全面的，它含有很高的熱量，這對于我們消耗能量較多的人群來說，吃炒餅絲是補充能量比較有效的方法之一。現在就讓我們一起來學習一下炒餅絲的做法吧。

營養(yǎng)全面的---炒餅絲

隔一段時間，我就會做一些壽司、蒸素包、揚州炒飯......這樣的飯飯。喜歡它們的原因很簡單，可以讓家里的大小朋友吃到更多的蔬菜，而且絕對不會有任何怨言哈!

這次就做了炒餅絲，放入了餅絲、洋白菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、牛肉絲、雞蛋，呵呵，這究竟是炒餅絲還是炒蔬菜嘞?重要的是蔬菜、主食、蛋白質咱一個沒少哈

再配上一塊兒腐乳、一碗綠豆小米粥，食材簡單營養(yǎng)與美味不打折呢!

炒餅絲的做法

1將牛柳斷面切成片再改刀切成絲，加入生抽、鹽、干淀粉、植物油抓勻腌制15分鐘。

2將洋白菜斜切45°角將根部切去，對半切開再切成3mm寬的絲，洗凈瀝干水分備用。

3將胡蘿卜去皮洗凈切成絲、洋蔥去皮洗凈縱向切開再橫向切成絲備用。

4.將死面餅切成5mm寬的絲備用。

5鍋中加入油燒熱，將雞蛋打散倒入炒熟，盛出。

6鍋中再倒入底油，將牛肉絲放入煸炒至變色，加入老抽炒勻，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲翻炒1分鐘。

7.將洋白菜絲放入炒勻，加入鹽繼續(xù)翻炒均勻。