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番薯葉營養的誘惑

作者:養生專家  時間:2013-05-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

番薯葉也有被稱為甘薯葉。有野生的也有種的,山中田間處處有。只是世人大抵都注意番薯而忘卻了它。其實,

番薯葉的營養

是非常豐富的,下面就來看看吧。

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近年來因番薯葉誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜,其中是自有原由的。現代營養研究發現番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,如番薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克,磷56-113毫克,鐵0.18-0.90毫克,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上,而草酸含量僅為菠菜的一半。

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番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。可見番薯葉不僅是正常人的“營養食品”,還是某些患者的“功能食物”呢!

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這青翠欲滴的

番薯葉

的營養如此了得,有沒有把你誘惑到呢?那就趕緊品試下它的美味吧。

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