???四款食療藥膳預(yù)防禽流感，前個月H7N9禽流感流行了一段時(shí)間，如今疫情控制較好，然而，H7N9禽流感在中醫(yī)屬“溫病”范圍，多為感受時(shí)氣邪毒所為，當(dāng)以清熱解毒為治。現(xiàn)介紹幾則藥膳食療方，供預(yù)防選用。

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涼拌蒲公英

???蒲公英150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將蒲公英擇洗干凈，切段；生姜洗凈，切絲；大蒜洗凈，切粒；蔥白洗凈，切粒。將魚腥草放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。可清熱解毒，利咽消腫。蒲公英有“天然抗生素”之稱，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥，生長于田邊地頭，在廣大農(nóng)村更具有現(xiàn)實(shí)意義。《本草衍義補(bǔ)遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結(jié)核疔腫”。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用于臨床多種感染性疾病，對“流感”有防治作用。

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涼拌魚腥草

???魚腥草150克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將魚腥草放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。魚腥草有清熱解毒，利尿通淋之功，《本草綱目》言其“散熱毒癰腫”。藥理研究表明，本品有明顯的抗炎、抗病毒作用，對多種細(xì)菌、病毒有抑制和殺滅作用。大蒜，又名胡蒜，有溫中消食，解毒殺蟲之功，《本草綱目》言“其氣熏烈，能通五臟，達(dá)諸竅，去寒濕，避邪惡”。生姜，有發(fā)表散寒，溫胃止痛，和胃止嘔之功，《日用本草》言其“治傷寒，傷風(fēng)，頭痛，九竅不利”。蔥白，有溫陽發(fā)表，解毒止痛之功，《本草從新》言其“發(fā)汗解肌”。《本經(jīng)》言其“主傷寒，寒熱，出汗”。藥理研究表明，三者均有抗炎、抗病毒作用，可刺激汗腺分泌而有發(fā)汗退熱作用。調(diào)味服食，對“流感”有預(yù)防作用。

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涼拌椿芽

???香椿芽100克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調(diào)味品適量。將椿芽放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。椿芽有清熱解毒，健胃理氣之功，《生生編》言其“消風(fēng)解毒”。《陸川本草》言其“健胃，止血，消炎，殺蟲，治子宮炎，腸炎，痢疾，尿道炎”。藥理研究表明，椿芽及其煎劑對流感病毒、金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌，傷寒桿菌等都有明顯抑制和殺滅作用，與生姜、大蒜等涼拌服食，可有效預(yù)防“流感”。

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涼拌薄荷

???薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，蔥白3莖,調(diào)味品適量。將薄荷放入盤中，納入姜絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，每日1劑。薄荷有疏風(fēng)散熱，清利咽喉，清利頭目，解毒透疹之功，《本草各要》言其“消散風(fēng)熱，清利頭目，頭風(fēng)疼痛”。《用藥法象》言其“清頭風(fēng)，除風(fēng)熱”。藥理研究表明，本品對多種細(xì)菌、病毒有抑制作用，并能興奮中樞神經(jīng)，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)汗腺分泌，使機(jī)體散熱增加而有發(fā)汗解表作用。涼拌常服，可預(yù)防“流感”發(fā)生。