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清蒸鯉魚

作者:養生專家  時間:2013-09-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

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主料:

鯉魚1條(約600克),玉蘭片50克,香菇50克,西紅柿50克,菜心50克,雞油50克,精鹽、味精、料酒。茴香各適量,蔥、姜、蒜各10克,植物油500克(實耗50克)。

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制法:

洗凈鯉魚,剖斜刀。蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗凈,切去根蒂;西紅柿用開水燙過,去皮切斜塊,洗去籽;菜心也用開水燙一下。將炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至6成熱時,將魚下鍋,急速撈出,放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片,放少許水,上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料,放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火,加菜心、西紅柿,最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟,鮮嫩清香。

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功效:

利水消腫,通乳下氣。鯉魚熟食,利水作用較強,對水濕內盛,水腫脹滿、泄瀉、小便不利,以及黃疸、妊娠水腫者,均為很好的輔助食療佳品。

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