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芹菜這處最營養,你卻老往垃圾桶扔!補血降壓療效好!

作者:小妞  時間:2016-05-06 17:33:45  來源: 大眾養生網

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。

1.

降壓

芹菜葉中的某種酸性成分,能有效抑制血壓的升高。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.

安神

如果總感到心煩氣躁,不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種堿性成分,可以起到安神的作用。

3.

補血

芹菜葉里含有鐵元素,多吃能補充鐵質,對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

4.

補鈣

芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍,多吃芹菜葉,可預防骨質疏松,對孩子來說,能促進骨骼生長。

5.

通便

芹菜葉里有大量的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,可起到潤腸通便的效果。

6.

利尿

芹菜葉中有一種能利尿的成分,能預防水腫,還能帶走體內毒素。

芹菜葉的吃法

1.

芹菜葉玉米面雞蛋餅

食材:面粉(5大勺子)、玉米面(3大勺子)、芹菜葉(80)、雞蛋(2)

做法:1、芹菜葉洗凈,放沸水中焯一下。

2、雞蛋兩個打散,加入適量的清水。

3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻,面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。

4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。

5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。

6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。

7、混合好的面糊。

8、鍋內加少許花生油加入面糊。

9、面糊放入鍋內攤開煎熟,一面煎熟翻過來煎另一面即可。

2.

涼拌芹菜葉

食材:芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)

做法:1、將芹菜葉洗凈。

2、入沸水中焯一下。

3、撈出稍涼擠去水分,切成末。

4、放入剁碎的大蒜。

5、加入甜面醬糖醋香油雞精和少量的鹽。

6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。

3.

芹菜葉胡蘿卜早餐餅

食材:芹菜(一大把)、面粉(300)、胡蘿卜(半根)、雞蛋(三個)、鹽(適量)、清水(適量)

做法:1、芹菜葉去掉老葉,洗凈

2、面粉入盆,將面粉分三次入蛋液中,混合均勻

3、如果太濃稠,可加入一點清水,使面粉全部化開,沒有面疙瘩

4、胡蘿卜半根,洗凈,削皮,用擦子擦成細絲,再用刀切幾下

5、芹菜葉切碎

6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中,加適量清水,調成既不太粘稠也不太稀的狀態

7、用勺子舀起,能夠緩慢地而連續地落下,根據個人口味調入適量的鹽

8、煎鍋坐火上,中火燒熱,轉小火

9、鍋中倒一點油,舀入一大勺面糊入鍋

10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅,半分鐘左右,翻面

11、繼續煎一分鐘左右,面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時,即可出鍋

4.

蒜泥芹菜葉

食材:芹菜葉(適量),大蒜(適量)

做法:1、燒一鍋水,滴上烹調油,放上鹽,將洗好的芹菜葉子焯水,不要焯老了,過水就差不多了。一定要滴上油和鹽,先行入味兒并保持菜色。

2、將焯好水的菜葉撈出,可以過一下涼,也可以不過,隨意。

3、用石臼搗蒜泥,這樣搗出的蒜泥最純正了。

4、取一小碗,取出蒜泥,放一點兒糖,生抽芝麻油,辣椒油,拌均勻。

5、將焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。

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