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冬瓜老鴨湯的做法

作者:養生專家  時間:2013-07-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

材料:

冬瓜、鴨子、姜絲、油

冬瓜老鴨湯做法:

1、鴨肉洗凈后剁成大小合適的塊塊,待用;起鍋熱鍋后加入少量食用油微火煸香姜絲,然后改大火,將鴨塊放入鍋中,猛炒至鍋底收汁,并逼出鴨油,熄火,撈出鴨塊瀝干多余油份,鴨肉有腥味,干鍋炒過的鴨肉,燉湯更香郁

2、冬瓜洗凈后,用到削去皮,刮肉切大塊待用。

3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋里。注入適量水,上蓋后,開大火煮20分鐘左右。4、高壓鍋放氣后,投入冬瓜,加魚露調味,再上蓋,大火煮5分鐘。熄火,排出鍋內氣體后,裝碗撒入香芹~注

冬瓜性寒涼,鴨肉性味甘、寒,務必多加些姜一起煮。

功效:

暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。老鴨則是暑天清補佳品,它不僅營養豐富,且性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。此湯清潤消暑,利水祛濕,還能健脾開胃,滋養潤顏。

瓜飲食宜忌

忌:白瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。

宜:夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱不舒服時宜食;熱病口干煩渴,小便不利者宜食

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