眾所周知，教師是一份很辛苦的工作，需要費(fèi)很多腦力。大多數(shù)教師都是長(zhǎng)期進(jìn)行著緊張的思維活動(dòng)，可見(jiàn)這樣的工作會(huì)消耗很多身體的能力。因此，教師在平時(shí)一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)，多補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能有精力投入到工作中。

那么，教師需要哪些營(yíng)養(yǎng)素呢?其實(shí)教師最需要的是碳水化合物、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。教師在飲食方面應(yīng)該要注重這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，這樣才能保證身體健康，精力充沛。

【教師最需的四大營(yíng)養(yǎng)素】

神經(jīng)系統(tǒng)時(shí)刻需要血糖，大腦的功能與體內(nèi)的血糖有著密切的關(guān)系，低血糖時(shí)人會(huì)感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大腦在活動(dòng)時(shí)會(huì)消耗大量的糖類，主要是葡萄糖，約占人每天從食物中攝取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在于米、面中，故平時(shí)一日三餐應(yīng)吃足主食。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，而大腦細(xì)胞中的蛋白質(zhì)處于不斷更新的過(guò)程中。教師長(zhǎng)期處于緊張的腦力勞動(dòng)中，腦細(xì)胞代謝旺盛，蛋白質(zhì)消耗量加劇。蛋白質(zhì)中的谷氨酸能消除腦代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的氨對(duì)腦的毒害，對(duì)大腦具有保護(hù)作用。含蛋白質(zhì)的食物主要有魚(yú)、肉、禽、蛋、奶及谷類、豆類和干果類制品。

大腦神經(jīng)系統(tǒng)的興奮傳導(dǎo)需要乙酰膽堿作為介質(zhì)，膽堿是合成乙酰膽堿的原料，而卵磷脂經(jīng)過(guò)消化可釋放出膽堿，故卵磷脂能強(qiáng)化大腦的功能。含卵磷脂豐富的食物主要有動(dòng)物的腦、肝、蛋和大豆。

維生素是維持人體正常代謝和生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物，對(duì)維持腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)大腦的神經(jīng)功能具有重要的作用。維生素B1能促進(jìn)碳水化合物的代謝，對(duì)腦神經(jīng)具有保護(hù)作用;維生素C是蛋白質(zhì)和糖正常代謝不可缺少的物質(zhì);維生素B6和B12具有維護(hù)和鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效。維生素廣泛存在于谷類、蛋黃、胡蘿卜、蔬菜、水果中。

溫馨提示：從上文我們知道，教師最需要的營(yíng)養(yǎng)素有四種，分別是碳水化合物、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。因此，在飲食方面，教師應(yīng)該要控制好這四種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。