大家知道，菱角含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素等營養成分，用它來制作瘦肉湯，不僅味道可口，而且可其到滋補的作用。但是，對于大多數人來說，都不愿意在廚房里呆的太久，不愿意將太多的時間花在一道菜上，即使這道菜十分誘人。那么，如何用快速的方法來制作菱角瘦肉湯?下面我們就來看看具體的簡易制作方法。
材料：豬瘦肉，菱角，黑木耳，胡蘿卜，姜，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，蔥末
大家可以看出，材料的準備并不復雜，也不需要太多的稀有的調料或原料，這些都是廚房必備的材料，只需要選購瘦肉和菱角。最關鍵的是，這道菜的時間只需要10分鐘，就可以既飽口福，又吸收到它的豐富營養。
步驟：
1.豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌。
2.黑木耳泡發后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用。
4.熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香。
5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。
6.倒入腌好的肉片煮至變色后加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可。
值得注意的是，生的菱角有股淡淡的澀味，焯水后口感很純粹。嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。如果要讓湯的口感更好，可以加上黑木耳和胡蘿卜，營養既充足又均衡，老少皆宜。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關菱角瘦肉湯的快捷做法，平時比較忙的白領，可以將這道菜的技巧和精髓收攬起來，有時間的時候可以自己下廚，犒勞一下自己或家人哦。10分鐘能做出一道美味可口，又不失營養的菜，真的是值得稱贊!
