淮山藥不僅食療價值很高，而且還可藥用，被認(rèn)為是較好的食補(bǔ)食物之一，而薏米也是含有豐富的營養(yǎng)成分和較高的營養(yǎng)價值的食物，二者都有不錯的味道，如果做成粥，更是讓人胃口大開。在很早以前，人們就已經(jīng)懂得利用淮山藥和薏米來制作淮山藥薏米粥了，以便達(dá)到理想的保健養(yǎng)生作用。

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淮山藥薏米粥的營養(yǎng)保健作用

淮山藥和薏米都是營養(yǎng)保健界公認(rèn)的上等佳品，不僅可以用來做湯，也可以用來熬粥，淮山藥薏米粥既可用來美容，也可用來利水消腫、健脾補(bǔ)肺、去濕氣等，淮山藥薏米粥的營養(yǎng)保健作用有很多，而且味道也很不錯，是老人、孩子都喜歡吃的健康粥。

淮山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。

淮山藥中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。淮山中豐富的蛋白質(zhì)及纖維，食用后會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，而淮山本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。特適合平日運(yùn)動量少久坐導(dǎo)致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補(bǔ)之用。

淮山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

再談?wù)勣裁祝绻捏w內(nèi)有濕氣，如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是您最好的幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之。”近代醫(yī)家曾指出，用兩藥各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢?平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉?況且此粥美味可口，常吃不厭。有人說，粥有藥味，且酸苦難喝。這恐怕是由于您選料的品質(zhì)不好。由于品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。

淮山藥薏米粥的做法

原料：淮山藥30g，薏米50g，白茯苓20g，雞蛋2個，糯米100g，白糖適量。

做法：

將淮山、薏米、白茯苓研磨成粉;雞蛋煮熟，取蛋黃;將糯米淘洗干凈，與磨好的淮山粉、薏米粉、白茯苓粉同放入鍋中，加清水適量，用文火煮至糯米爛熟，加入白糖、雞蛋黃攪拌均勻即可。趁溫食用。每日1劑，分2次食完，連食15日。

淮山藥薏米粥和其他的粥一樣很好做，只是原料不同，比例有所改變而已，此外，就是淮山藥薏米粥的功效不同，淮山藥薏米粥不僅適合美容皮膚，而且適合益氣健脾、調(diào)理腸胃等，其食療作用有很多，堅持一段時間使用淮山藥薏米粥，身體狀況會出現(xiàn)很大的驚喜。