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炸土豆餅

作者:養生專家  時間:2013-07-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

炸土豆餅是以土豆和牛肉為主要原料,一般選用一斤左右的土豆,二兩左右的牛肉,以及洋蔥,雞蛋,面包碎屑適量。炸土豆餅具備豐富的營養,口感外酥里嫩,色澤金黃。炸土豆餅中的土豆是一種塊根類食物,土豆中含有豐富的蛋白質以及各種營養物質,土豆片還有很好的消炎作用,常吃有利于人體健康。

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炸土豆餅中的牛肉是人們重要的蛋白質來源,具備極高的營養價值,牛肉中蛋白質含量高,膽固醇和脂肪含量相對較低。牛肉有著很好的滋補效果,對于體弱多病的人來說,牛肉是不錯的滋補佳品。

炸土豆餅

主料:土豆(500克)牛肉(瘦)(100克)洋蔥(150克)小麥面粉(200克)雞蛋(150克)面包屑(200克)

調料:鹽(30克)白胡椒(4克)色拉油(100克)

制作工藝

1.馬鈴薯去皮切成薄片,泡水10分鐘取出瀝干,裝入袋中,袋口不要結得太緊,以高火煮15分鐘,取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克,趁熱直接揉成泥,取出置于大碗中。

2.蛋打散置于碗中,洋蔥切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌勻以后高火爆香3分鐘,取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻后,作六等份,逐個做成圓球狀。

3.肉餅依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盤中上,在烤盤中加色拉油4大匙,以高火預熱2分鐘,再將肉餅全部放入,以高火炸2分鐘,翻面再炸2分鐘即可。

編輯本段食譜營養

土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

這道炸土豆餅的營養價值含量很高。經常食用,能夠防止便秘,滋補氣血等。土豆中鉀元素的含量極為豐富,經常吃土豆能夠防止中風,而且對習慣性便秘有一定的治療作用。牛肉不容易消化,建議每周吃一次左右牛肉即可,吃得太多對腸胃功能不利。

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