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納豆拌飯

作者:養生專家  時間:2013-03-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

炎熱夏天,很多朋友都喜歡喝冰水、吃冰西瓜、冰淇淋等。如果人們貪涼有可能會導致腸胃疾病。專家指出,人們可以適當吃一些對腸道健康有益的食物,譬如說納豆。納豆是由傳統的黃豆發酵而成的食品,安全健康。納豆含有豐富的納豆菌、納豆激酶等成分,對于腸道有益處。那么,納豆拌飯怎么做?

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納豆是日本很愛吃的健康食品,做法有很多種,其中,納豆拌飯是較為常見的吃法。那么,納豆拌飯怎么做呢?

用料納豆1盒山藥100克白米飯1碗秋葵3個昆布醬油少許

1.秋葵切末

2.山藥磨成泥(秋葵和山藥可蓋住納豆氣味)

3.白米飯鋪碗底,依序加上納豆、山藥泥、秋葵末再淋上昆布醬油即可。

納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能;納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,并可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘,其效果在某些方面優于常用的乳酸菌微生態制劑;納豆發酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用。

綜上所述,納豆拌飯的制作方法十分簡單,有些朋友吃不慣納豆,可以用秋葵和山藥蓋住納豆的氣味。值得注意的是,雖然納豆的營養豐富,功效多樣,但是如果人們屬于心血管疾病患者,就不應該吃納豆。

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