蔬菜打農藥的消息現在已經家喻戶曉了，沒有不打農藥的蔬菜，因為隨著人們生活環境的改變，土壤的質量也隨之改變了，蔬菜如果不打農藥，也會注滿各種昆蟲，也無法食用。當然，生活中，一些家庭主婦也懂得一些去除農藥的“偏方”，比如用鹽水泡一泡、用淘米水泡一泡等，但是最重要的一點還是被人們忽略了，那就是蔬菜應先買回來放一放!

沒有不打農藥的菜

的確，現在市面上幾乎找不到不打農藥的菜了，包括農民自己家里吃的菜，也得打農藥，否則沒法食用，只能眼睜睜的看著蟲子吃光田里的蔬菜。當然，大棚菜看起來也很新鮮干凈，但也有很多問題，甚至很多人還是愿意相信農民的菜。

農民說得對，農業專家也說，在天然環境下生長的蔬菜，一點農藥都不用的幾乎沒有。

專家也說，蔬菜用藥是有規律的，一般都是在蔬菜的生長期使用，大概15天到21天，等成熟后運到市場再由人們買回家時，只是處于殘留狀態了。

專家說，國家職能部門每年抽檢各大中城市蔬菜合格率為98.5%以上，蔬菜的總體質量是安全的。超市和蔬菜批發市場，每年也要進行多次抽查。各省之間也有異地抽查，比如寧夏的相關部門查甘肅的，甘肅的查新疆地區的等。

買回蔬菜放一宿再吃

清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些老百姓常用的去除農藥的“偏方”，專家說是可以的，但是在做這些之前，最最重要、必不可少的一步，應該是買回的蔬菜先放一放。

老百姓買菜講究“鮮魚水菜”，即魚要活的新鮮，蔬菜要剛摘下來甚至還帶著露水的最新鮮，但這個老傳統如今已不適合了，專家說，如今得改成將買回來的蔬菜要先放一放、晾一晾。

綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘余的農藥有一個緩釋的時間。另一方面，這種做法，還讓葉菜有一個返熟的過程，其中的營養成分有轉化，口感更好。蔫一點也沒事，只要不發黃變質反而會更增加營養，就如同酒是陳釀的香，新茶放仨月再喝會更好。

水果也是同樣的道理，剛剛采摘下來難免有青澀的味道，放上兩天，口感會更好，營養價值也會更高。

溫馨提示：大家不要覺得蔬菜買回來放一放就不新鮮了，認為沒有剛買的菜營養價值高，事實上，通過以上的介紹，大家應該明白，蔬菜買回來放一放，反而更有利于健康。因此，大家在購買蔬菜時不要以為的追求外觀的新鮮干凈，一定要講究科學。