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菠菜用開水焯一下 效果更佳

作者:養生專家  時間:2013-09-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

?????食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備,不同的食物,營養成分也是各不相同,為了我們的健康,一定要注重每種營養成分的攝入,重要的前提就是為了健康。提醒做菠菜時最好用開水焯一下效果更佳。

通常人們吃菠菜都是把洗凈的菠菜直接扔進鍋里,或者做湯吃,專家以為這樣食用不科學。專家說,在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用,而且還妨礙人體對鈣的吸收,因此食用菠菜時烹飪方法至關主要。

菠菜的烹飪方法很多,但直接炒著吃、做湯吃都是不對的。

對孕婦來說,為了預防菠菜對人體的不利因素,預防結石的形成,以及影響對鈣的吸收,在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯后,大部分的草酸可以釋出,此時把水倒掉,撈出菠菜,或涼拌或炒,都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。此外,還應該留心正在服用鈣片的人,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纖維,能夠解毒通竅,所以有滑腸的作用,腹瀉的時候最好也不要吃。菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌,有可能加重病情,所以假如患有泌尿系結石,最好能節制食用菠菜。

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