近幾年，隨著我們生活越來越好，我們也越來越關(guān)注我們的生活質(zhì)量，所以飲食成為我們?nèi)粘１卣劦脑掝}，飲食處理得好，不但可以享受美味，而且可以起到養(yǎng)生的效果，但是養(yǎng)生食療是要區(qū)別不同群體的，例如孕婦就是一個特殊的群體，孕婦能吃吉士粉嗎?
吉士粉現(xiàn)在已經(jīng)很常出現(xiàn)在我們的生活中，原來只有在西餐里面我們才見到了吉士粉，但是聰明的香港人將吉士粉引入了我們中餐，也起到了非常好的效果，吉士粉有很多功效，適合任何群體食用。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào)。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效：
1.增香
能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味;
2.增色
在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色;
3.增松脆并能使制品定形
在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀;
4.強粘滑性
在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
上文我們介紹了什么是吉士粉，也了解了吉士粉的功效，吉士粉原來只出現(xiàn)在西餐的，后來香港人將吉士粉引入到中餐來，吉士粉能夠給菜肴增添顏色，能夠給菜肴增添香味，吉士粉適合任何群體食用，所以孕婦是可以吃吉士粉的。
