泡蘿卜是蘿卜的一種特殊的吃法，蘿卜的吃法非常的多，我們可以用蘿卜來(lái)炒肉，也可以用蘿卜來(lái)煮湯，蘿卜還可以用來(lái)燉湯，我們經(jīng)常看到蘿卜做出的經(jīng)典菜肴例如紅燒蘿卜牛筋，蘿卜排骨湯以及溜炒白蘿卜等等。蘿卜經(jīng)常用于制作家常菜，所以受到人們的歡迎。

蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，我們將蘿卜比喻為小的人參，可見(jiàn)蘿卜的功效和作用，常吃蘿卜可以起到抗菌和消炎的功效，蘿卜還有止咳化痰的好處呢。

原料

白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋(píng)果和梨各半個(gè)、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚(yú)露。

做法1

1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個(gè)小時(shí)以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用;

2、把蘋(píng)果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味)，再加入辣椒面魚(yú)露繼續(xù)攪拌;

3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;

4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會(huì)入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層;

5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右;

做法2

1把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時(shí)間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。(有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口)

2然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來(lái)定義，不做強(qiáng)求。

3找個(gè)盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動(dòng)蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個(gè)小時(shí)。

4然后把冷開(kāi)水導(dǎo)入另外一個(gè)浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導(dǎo)入的是冷開(kāi)水，不是自來(lái)水。

5然后把搓好的蘿卜網(wǎng)缸里導(dǎo)入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據(jù)個(gè)人口味不同可適量添加其他調(diào)料)。

6用蓋子密封好，經(jīng)過(guò)1個(gè)月時(shí)間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來(lái)吃，味道很好。

上文我們介紹了什么是泡蘿卜，我們知道泡蘿卜是蘿卜的一種吃法而已，蘿卜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，我們有很多的處理方法，蘿卜可以用來(lái)煮湯，用來(lái)生炒，也可以用來(lái)涼拌和燉湯，孕婦在孕期雖然要忌口，但是吃泡蘿卜是完全沒(méi)問(wèn)題的。