很多小孩子在食用了含有蛋白質的食物之后就會發生渾身瘙癢或者長痱子等的過敏的癥狀，甚至時候會全身紅腫，這是因為有部分過敏體質的小孩子對于蛋白質是會發生過敏的。而嬰幼兒蛋白質過敏是會導致一些嚴重的問題的，那么在發生嬰幼兒蛋白質過敏的時候要怎么做才是正確的。
酵母中的蛋白質含量非常豐富，其中含有某些特異蛋白，嬰幼兒由于免疫系統等發育不完善，可能會引起過敏。需要注意的是，過敏體質的嬰幼兒往往不僅對酵母過敏，還容易對牛奶、魚蝦、花粉甚至藕等水產品過敏。因此，在食用酵母等蛋白質豐富的產品之前，應先了解一下孩子是否有過敏史，如果沒有，可先少量食用一個星期，待孩子適應后再逐漸加大食用量。
酵母過敏的癥狀主要有腹瀉、腹痛、紅疹等，一般停止食用后癥狀即可消失，少數需要進行脫敏治療。如果孩子已經出現了過敏癥狀，應立即停止服用，多喝水，并注意觀察，必要時去醫院給予藥物治療。
對于酵母等食物過敏，關鍵還是要逐漸地脫敏。原則是“稀釋、從少量開始逐漸增加”，具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用量。如果還是出現過敏反應，則應嚴格避免進食這種食物。
小孩子的食物是很豐富的，但是也是比較不安全的，因為小孩子本身的體質因素，也就導致了很容易發生嬰幼兒蛋白質過敏的癥狀，因此如果小孩子有出現過敏的現象的話，是要引起重視的，必要的時候要及時到醫院進行就診。
