生蠔是一種在生活中十分常見的海鮮產品,其由于營養豐富且口味鮮美,因此,在日常餐桌上經常被做成各種佳肴供人們享用,那么,生蠔的做法有哪些呢?
蠣黃湯
主料:鮮牡蠣250g,豬瘦肉100g,姜50g
做法:1、豬肉、牡蠣肉、姜切薄片拌少許淀粉;2、鍋中加入一碗水姜入鍋,煮沸3、將豬肉、牡蠣肉片放入鍋中煮熟即成。4、略加食鹽調味,吃肉、飲湯。
本方取牡蠣肉滋陰補血,以豬瘦肉增強其補益營養作用。用于久病陰血虛虧,體虛少食,營養不良等。
洋蔥牡蠣
原料:牡蠣300克,洋蔥、香菜各少許調料:胡椒粉、紹酒、精鹽各少許淡煉乳、淀粉各一大匙,番茄醬三大匙,醬油一小匙,白糖半大匙,精鹽少許
做法:
1、將牡蠣充分洗凈,瀝干水分,加精鹽與胡椒粉并充分攪拌;2、撒上切絲的洋蔥,淋入紹酒,罩上微波薄膜或加蓋,高火約1.5分鐘;3、將調料放入深容器中,倒入加蓋或罩上微波薄膜,高火2分鐘;4、取出容器,攪拌均勻后再高火1.5分鐘,盛入盤后,再裝飾香菜即可。