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超好吃美味羊肝羹的做法,有訣竅!

作者:xinji  時間:2016-09-29 14:19:56  來源: 大眾養生網

羊肝羹的做法:

羊肝羹原料:羊肝1具,羊里脊肉100克,構杞子30克,豆豉汁20克,蔥白7根,精鹽5克,味精、水淀粉各適量。

枸杞子入鍋,加適量水,用中火反復煎3次,共取汁2千克。將羊肝、羊里脊肉去筋膜,切成碎末。將枸杞汁煮沸,下羊肝末、羊肉末、豆豉汁,下水淀粉攪勻成羹,再下蔥白、精鹽、味精調味即可。

養肝羹功效:補肝陰,養肝血。

保健應用:早晚空腹食用,宜連用3天。可用于肝陰不足、肝血虛虧引起的目眩耳鳴、胸脅疼痛等癥的輔助食療。

羊肝羹食材搭配小提示

竹筍和羊肝不能一起吃:羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。《日用本草》:“筍同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含維生素豐富,對維生素A缺乏而引起的夜盲癥有治療作用。中醫認為羊肝能補肝明目。

羊肝和含維生素C的食物不能一起吃:羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富,這些元素能使維生素c氧化為脫氫維生素C,從而失去了維生素C原有的功能。

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