魷魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，它富含豐富的磷、鈣、鐵等元素，可以有效治療貧血。另外魷魚對(duì)于小孩的骨骼發(fā)育和造血功能也有很大的好處。在魷魚的食用方法中，常見的有爆炒、煲湯、烤等，如果吃膩了這些傳統(tǒng)的做法，不妨試試干鍋魷魚。

顧名思義“干鍋魷魚”是以魷魚作為主要食品的干鍋菜肴，而干鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經(jīng)成為干鍋中的極品菜品之一。并且此道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因?yàn)楦慑侓滛~中的魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等等，都是此道菜的特色。它色澤鮮美，味道可口，香氣有人，營(yíng)養(yǎng)又健康，是絕對(duì)好吃的綠色佳肴。

鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;

鍋內(nèi)留比平時(shí)炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;

倒入魷魚圈加點(diǎn)糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒;

倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點(diǎn)高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時(shí)再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~!

制作方法，大家看完以后是不是都想做一次來(lái)嘗嘗自己做的干鍋魷魚。在制作的過(guò)程中，大家要注意掌握火候還有在放調(diào)味品的時(shí)候也要注意根據(jù)個(gè)人的口味放調(diào)味品。鹽也不要放得太多，放得太多會(huì)影響魷魚的口感，而且水也不要放太多所有的一切都要適量。因?yàn)橄胍龀鰜?lái)口感好就要用料拿捏適當(dāng)。