在絕大部分人看來，雞蛋清是一種很常見的食物，可能也沒想過雞蛋清還會導致過敏，而實際上，有的人的確會出現雞蛋清過敏的情況，并且癥狀是很明顯的，有的還比較嚴重。
一、口腔癥狀口腔和嘴唇區域發紅和腫脹是很常見的雞蛋過敏反應。科學上也稱之為血管性水腫。有時炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會阻礙進食和說話。口腔癥狀明顯突出，所以這些癥狀會導致情緒不安。
二、皮膚反應雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹(特應性皮炎)和瘙癢。幾乎所有的食物過敏都會有皮膚反應，因此需要追蹤來源以做出正確的診斷。
三、胃腸道癥狀腹部痙攣，惡心，腹瀉和嘔吐是常見的雞蛋過敏癥狀。腹痛和消化不良很容易被認為是別的癥狀，因此，這些癥狀往往是欺騙性的。胃腸道癥狀也是昏睡或疲勞的罪魁禍首，此外雞蛋也可能導致激烈的心絞痛。
四、呼吸道癥狀一切都從流鼻涕開始，然后導致發癢，流淚，打噴嚏，并觸發哮喘和咳嗽。它也可能觸發嚴重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現腫脹。偏頭痛和夜尿也可以稱為雞蛋過敏癥狀。雞蛋過敏可引起過敏性鼻腔炎癥，通常稱為性鼻炎。
這是雞蛋過敏最強烈，最致命的反應。嚴重者甚至對雞蛋氣味和皮膚接觸也會出現敏感反應。基本上是嘴和口龍腫脹，阻礙肺部呼吸。往往伴隨血壓下降，導致頭暈。也可以引起過敏性休克。這種極端情況需要立即采取醫療干預，這往往涉及將病人送到醫院急診室。
五、兒童醫生提醒一旦確定孩子患有雞蛋過敏癥，飲食上就需要格外注意了。對輕度雞蛋過敏的嬰兒，可以采用少量脫敏療法。過去，臨床上通常建議嬰兒4個月大之后再接觸蛋黃，但現在，這個時間推后到了6個月，甚至有些嬰兒，醫生會建議一歲以后再喂養蛋黃。蛋黃相比蛋清，蛋白質的顆粒要小，相對安全，因此，建議從喂養少量蛋黃開始，再逐漸加量。
