鴨肉的口味較為細嫩,吃起來不容易油膩感,合適煲湯服用,民俗廣為流傳著“喝鵝湯,吃鴨肉,一年四季不咳嗽”的俗語。鵝肉燉蘿卜還能補肺氣,具有止咳平喘的功效。盡管鴨肉的口味不如雞脯肉的細嫩,吃起來一些韌,可是歷經燒煮以后肉質地會變松,吃起來細嫩軟口。許多人覺得鴨肉有害,不可以多吃,這實際上不正確的了解,鴨肉營養豐富,不飽和脂肪成分高,對身體健康十分有益。氣溫愈來愈冷了,來一碗熱呼呼的鵝肉湯奇跡暖暖身是很好的。鵝肉燉蘿卜或是燉土豆營養成分又美味可口,一起看一下生活中燉大鵝怎么做好吃吧。
一、鴨肉用哪種燉好
有的人家中可能只能電飯煲或是電磁灶,尤其是工薪族,熬湯一般全是用電飯煲拿下的。用電飯煲燉鵝肉還可以,只不過是建議還是買一個火鍋專業煲湯比較好。燉鵝肉的是還能夠挑選瓦鍋或是壓力煲,但是如今很多人都無需液化氣了,用瓦鍋較為適合。廣東省的老火靚湯便是用瓦鍋煲的,瓦鍋中以紫砂鍋為好,很合適用于燉各種各樣湯,燉鵝肉也很適合喲。
燉鵝肉的情況下要留意熟度,一般火災燒開后轉文火煲至食物爛熟就可以。要記牢,不可以加過多水燉鵝肉喲,不然湯的味兒會偏淡,鴨肉的味兒也會被淡化許多。假如家中都還沒瓦鍋,建議去買一個吧,如果是有時候煲一次湯,那麼提前準備一個電飯煲就可以。
二、鴨肉燉多久
因為鴨肉在燉以前煸炒過,因而只需要燉40-50分鐘就可以。假如要想肉越來越更綿軟,能夠燉1個鐘頭,那樣就ok了。煲湯的全過程不必常常開啟蓋,一方面鴨肉沒那麼快速,另一方面會影響口味。千萬別多手喲。做馬鈴薯燉鵝肉得話,假如煲湯的時間設置為1個鐘頭,那麼要在45分鐘以后添加馬鈴薯,馬鈴薯較為快速,早放了非常容易爛。
鴨肉除開燉土豆以外,還能燉蘿卜,燉冬瓜,湯味美味。鴨肉實際上還能燒熟或是清燉,那樣吃起來更為進味,自然燉鵝肉是最營養成分的作法,合適冬季食補。