多見內源感染，以泌尿系統感染主導，如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可造成腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。寶寶、年老體衰、漫性活動性肝炎、大面積燒傷病人，大腸桿菌可入侵血液，造成敗血癥。早產兒，尤其是出生后30日內的新生嬰兒，易患大腸桿菌性腦膜炎；

2、急性腹瀉。一些血清型大腸桿菌能造成人類腹瀉。在其中腸產毒副作用大腸桿菌會造成嬰兒和旅游者腹瀉，出現輕微水瀉，也可呈比較嚴重的霍亂樣病癥。腹瀉常以自限性，一般2～3天即愈，營養不良者達到幾個星期，也可反復發病。腸高致病大腸桿菌是嬰幼兒腹瀉的關鍵病菌，有高寬比感染性，情況嚴重可至死。病菌入侵腸胃后，關鍵在十二指腸、空腸和回腸上段很多繁育。除此之外，腸滲出性大腸桿菌會造成散發性或暴發性滲出性結腸炎，可造成志賀氏內毒素樣體細胞內毒素。

防止方式：

1.維持地區及餐廳廚房容器清理，并把廢棄物妥為廢置。

2.維持兩手清理，常常剪修手指甲。

3.進餐或解決食材前，運用香皂及冷水清洗兩手，上廁所或拆換嬰兒尿布后亦應洗手消毒。

4.食水應選用飲用水，并最好是燒開后才食用。

5.需從靠譜的地區選購新鮮食材，不必惠顧沒牌小攤販。

6.防止進餐高風險食材，比如沒經超低溫消毒殺菌法解決的牛乳，及其未爛熟的漢堡包扒、碎牛羊肉和其他肉類食品食品。

7.烹飪食材時，需穿清理、可清洗的罩衣，并披頭散發。

8.食材應完全清理。

9.易腐爛變質食材運用蓋上好，儲放于冷凍柜中。

10.生的食材及熟菜，尤其是牛羊肉及牛的內臟器官，應分離解決和儲放(冷凍柜頂層儲放熟菜，下一層儲放生的食材)，防止交叉式環境污染。

11.冷凍柜應定期清理和融冰化雪，溫度應維持于攝氏度4度或下列。

12.若食材的全部一部分均加溫至攝氏度75度，便可解決大腸桿菌O157

H7；因而，碎牛羊肉及漢堡包扒應完全煮至攝氏度75度達2至3分鐘，直到煮開的肉徹底變為深褐色，而汁水亦越來越清亮。

13.不必途手解決熟菜；若有需要，需戴上膠手套。

14.食材煮開后應盡早服用。