進(jìn)到夏季，又到新鮮水果扎推發(fā)售的時(shí)節(jié)了。有痛風(fēng)病人在后臺(tái)管理提出問題：痛風(fēng)能吃長(zhǎng)豆角嗎？假如能吃得話，都有哪些根據(jù)呢？

最先我們要確立2個(gè)定義。

第一，一些地區(qū)長(zhǎng)豆角和四季豆（四季豆）的定義是搞混的，這二種蔬菜水果在嘌呤含量上相差近一倍，但是在整體上他們是歸屬于同一類蔬菜水果。

第二，藥理學(xué)上一般把豆類食品食品分成兩類：一類是以黃豆為意味著的高蛋白、高脂豆類食品；另一種豆類食品則以碳水化合物化合物成分高為特點(diǎn)，例如我們已經(jīng)討論的長(zhǎng)豆角和四季豆。

痛風(fēng)和高尿酸血癥病人往往會(huì)對(duì)長(zhǎng)豆角類蔬菜水果是不是可以服用造成疑惑，我覺得其根本原因還是取決于豆類食品食品歸屬于嘌呤高的食物的傳統(tǒng)式認(rèn)知能力。豆類食品及豆類食品的確含嘌呤含量較為高，尤其是沒經(jīng)生產(chǎn)加工過的豆類食品（如大豆、黑豆等），過多攝取會(huì)提升漂呤的負(fù)載，使血尿酸轉(zhuǎn)化成提升，以往的見解是建議痛風(fēng)病人限定豆類食品及豆類食品的攝取。

但最近的研究發(fā)現(xiàn)，豆類食品及豆類食品的攝取并不會(huì)上升血尿酸，也非常少引起痛風(fēng)的亞急性發(fā)病。這是由于豆類食品及豆類食品中的一些成份可以推動(dòng)血尿酸的代謝，而這一功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過其嘌呤含量高所造成的上升血尿酸的功效，最后的結(jié)果是減少血尿酸，是痛風(fēng)病人的防御性要素。因而，應(yīng)激勵(lì)痛風(fēng)病人服用豆類食品及豆類食品。

也有科學(xué)研究覺得，食材中不一樣類型的漂呤針對(duì)血尿酸的影響是不一樣的。食材中的次黃嘌呤上升血尿酸的功效最強(qiáng)，是高尿酸血癥和痛風(fēng)產(chǎn)生的較大飲食搭配要素；而腺嘌呤、鳥嘌呤則不具備改變血尿酸水準(zhǔn)和血尿酸消除的功效，不容易持續(xù)上升痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)性。絕大多數(shù)的小動(dòng)物和海貨所含漂呤中超出50%是次黃嘌呤，豆類食品及豆類食品中的漂呤則關(guān)鍵為腺嘌呤和鳥嘌呤。不難看出，漂呤總產(chǎn)量不高，并且關(guān)鍵含腺嘌呤和鳥嘌呤的食材針對(duì)高尿酸血癥和痛風(fēng)病人是有利的，這種食材就包含豆類食品和豆類食品。

我們?cè)倩丶覍?shí)際講下長(zhǎng)豆角與痛風(fēng)的關(guān)聯(lián)。

從這名病人出示的照片看來，指的應(yīng)該是四季豆，由于長(zhǎng)豆角較為長(zhǎng)，四季豆則相對(duì)性較短。四季豆的嘌呤含量為29.7mg每豪克，長(zhǎng)豆角的嘌呤含量則為48mg每豪克。二者都?xì)w屬于低嘌呤含量（低于50mg每豪克）的蔬菜水果，且為堿性食品，有利于血尿酸的融解代謝。因而，痛風(fēng)病人是能夠安心服用的。

中醫(yī)學(xué)則覺得，長(zhǎng)豆角性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經(jīng)。利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，為脾虛濕停常見之品，有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用。對(duì)脾胃虛寒者特別是在合適，而大部分病人的高尿酸血癥因多與脾虛有關(guān)。當(dāng)代藥理學(xué)也發(fā)覺，長(zhǎng)豆角類蔬菜水果雖以碳水化合物化合物成分高為特點(diǎn)，但其蛋白質(zhì)含量仍比一般蔬菜水果高，各種各樣維他命和礦物成分也較豐富多彩，因而被稱作“蔬菜水果中的肉類食品”。

一切正常水準(zhǔn)的血尿酸具備降低膽固醇的功效，但當(dāng)身體尿酸過高時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激，使氧自由基轉(zhuǎn)化成提升。人體內(nèi)造成氧自由基過多或消除太慢時(shí)，便會(huì)加速機(jī)體的衰退和引起眾多病癥。長(zhǎng)豆角對(duì)羥氧自由基有極強(qiáng)的消除功效，這可能兩者之間帶有較豐富多彩的胡羅卜素、維生素E、抗壞血酸、營養(yǎng)元素硒相關(guān)。比照科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)豆角比短長(zhǎng)豆角對(duì)羥氧自由基的消除工作能力更強(qiáng)。因而，痛風(fēng)和高尿酸血癥病人可有目的地挑選長(zhǎng)豆角進(jìn)餐。